Bánh Crepe Sầu Riêng

Thứ sáu, 19/6/2020, 05:16 , Lượt đọc : 439 Chia sẻ tin bài

* Nguyên liệu:
- Phần vỏ bánh

- Phần Nhân Kem Tươi

- Phân Nhân Custard

* Cách làm Bánh Crepe Sầu riêng:

Rây bột và đường vào âu, trộn đều. Cho nước cốt dừa, sữa tươi và đập trứng vào âu. Trộn đều.
Lọc bột qua rây hai lần để loại bỏ các vụn bột vón. Bọc âu bột kín, để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Trong khi đợi, đánh bông kem tươi với đường. Để kem tươi vào ngăn mát tủ lạnh tới khi dùng.
Lấy âu bột ra khỏi tủ lạnh. Quấy đều. Nếu muốn làm cả vị lá dứa thì múc lấy một nửa lượng bột rồi pha thêm chiết xuất lá dứa và màu thực phẩm xanh.
Làm nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ. Cho bơ vào chảo, đợi bơ chảy hết rồi dùng giấy lau gần sạch hết bơ, chỉ để lại một lớp rất mỏng.
Quấy đều bột rồi múc một muỗng đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột chảy dàn đều. Rán trên lửa nhỏ trong khoảng 1 – 1.5 phút. Ta sẽ thấy mặt bánh từ từ se dần lại.
Khi mặt bánh khô và se, rìa bánh róc khỏi chảo dễ dàng thì lấy bánh ra ngoài. Để bánh nguội trên giá có khe hở. Tiếp tục rán phần bột còn lại cho tới hết.
Khi bánh đã nguội, ta cho nhân vào bánh: Úp mặt bánh đẹp hơn xuống dưới (để mặt này quay ra ngoài sau khi gói). Múc một phần kem tươi để vào giữa bánh, thêm sầu riêng, gập bốn góc bánh để gói lại.

Tác giả: Nguyễn Thị Lê

Tin cùng chuyên mục

Thông điệp gửi tới quý phụ huynh - dinh dưỡng là chìa khóa vàng cho sự phát triển toàn diện của trẻ mầm non!