* Nguyên liệu:
- Lươn cắt khúc
- Hành tây, tỏi, sả, nghệ
- Bột ớt prapika, origano, mật gạo, nước tương
- Bơ ghee
* Cách làm:
- Lươn làm sạch, lọc lấy phần thịt, (xương giã ra lọc lấy nước nấu mì/miến)
- Hành tây, tỏi, sả, nghệ giã rồi vắt lấy nước ướp lươn ướp khoảng 1 giờ
- Phi thơm bơ ghee cùng it sả sợi cho thơm rồi cho lươn vào, bật bếp ở chế độ nhỏ lửa, chiên khi nào thấy vàng ưng thì được.