Trẻ em là !important; những thực khách khó tính nhất nên mẹ phải là một đầu bếp giỏi, hiểu tâm ý con mới có thể chế biến được những món ăn thơm ngon cho trẻ. Cách ăn uống, khẩu vị của trẻ thay đổi theo từng giai đoạn nên đòi hỏi mẹ cũng phải có những cách chế biến thức ăn khác nhau để phù hợp với từng độ tuổi phát triển của trẻ.
!important;
* Cá !important;ch chế biến thịt cho trẻ:
Thịt luô !important;n là món ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của trẻ. Những loại thịt quen thuộc nhất vơi trẻ: thịt lợn, thịt bò, thịt gà … Tuy nhiên để tránh nhàm chán và kích thích trẻ ngon miệng mẹ cần biết những bí quyết sau:
1. Thịt bò !important;
Chọn thịt: Chọn miếng thịt mà !important;u đỏ tươi, không có mùi lạ. Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực.
Chế biến thịt: Đối với trẻ ăn dặm mẹ xay thịt khi cò !important;n tươi rồi nấu cháo cho trẻ. Xay thịt trước khi chế biến sẽ làm gân mềm hơn, thịt nhuyễn hơn đồng thời giữ được hàm lượng dinh dưỡng tối đa trong quá trình chế biến. Thịt bò giàu sắt, kẽm nhưng lại có nhiều gân và khá dai nên mẹ cho trẻ ăn 2 – 3 bữa một tuần.
Thịt bò !important; rất dễ chế biến, kết hợp được với nhiều loại rau củ nên món thịt bò xào là món tủ của nhiều cha mẹ. Những món từ thịt bò như thịt bò xào măng tây, bò hầm cà chua, bò xào xốt chua ngọt, thịt bò xào lá lốt, thịt bò xào súp lơ …
2. Thịt lợn
- Cá !important;ch chọn thịt: Dùng ngón tay trỏ ấn nhẹ vào thịt để xem thịt có độ đàn hồi hay không. Nếu vị trí tay ấn vào thịt lỏm xuống rồi lại căng trở lại bình thường, thịt có màu đỏ tươi hơi nhạt chứng tỏ miếng thịt này tươi, mới giết mổ.
- Cá !important;ch chế biến món thịt viên sốt cà:
- Nguyê !important;n liệu gồm: 400g thịt xay, 2 quả trứng, 20g bột cà mì, 2 quả cà chua, 1 củ hành khô, muối, hạt tiêu.
- Cá !important;c bước thực hiện:
+ Bước 1: !important;Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với nhau ( trừ quả cà chua). Nêm gia vị vừa tuỳ theo khẩu vị.
+ Bước 2: !important;Viên thịt to bằng ½ quả trứng, vừa phải.
+ Bước 3: !important;Rán viên xém cạnh, không cần chín.
+ Bước 4: !important;Dã hành khô phi thơm rồi cho cà chua vào xào nhuyễn. Nêm một chút muối và hạt nêm. Cho thịt viên vào nhẹ nhàng đảo đều khoảng 5 – 10 phút. Như vậy là mẹ đã có một món ăn thơm ngon cho bé yêu rồi.
!important;
Ngoà !important;i món thịt viên sốt cà chua còn có rất nhiều món ngon từ thịt lợn cho trẻ như: canh cải thìa thịt viên, canh bí đao thịt băm, thịt kho tàu, thịt cuộn nấm, mực nhồi thịt, mướp đắng nhồi thịt …
* Cá !important;ch chế biến rau củ quả cho trẻ
Thô !important;ng thường khi mua rau quả về các mẹ thường bỏ ngay vào tủ lạnh để bảo quản, nghỉ làm như vậy rau củ sẽ tươi lâu hơn. Tuy nhiên không phải thực phẩm nào cũng có thể áp dụng cách này được, vì khi ở nhiệt độ thấp một số loại rau củ sẽ dễ bị ức chế hoạt động lên men từ đó ức chế chất độc tồn dư, ứ đọng lại khiến chất độc không phân giải được. Chính vì vậy, khi mua rau củ quả về các mẹ nên để chúng ở nhiệt độ thường nửa ngày đến một ngày rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản.
Cá !important;c loại trái cây mọng nước như cà chua, nhãn, vãi, dưa lê, dưa vàng … không nên để lâu trong tủ lạnh vì chúng chứa hàm lượng nước lớn khi để trong môi trường lạnh lâu ngày sẽ dẫn đến hiện tượng có chấm đen, mềm, thối nát làm biến đổi các thành phần dinh dưỡng có thể phát sinh độc tố.
Cá !important;c loại rau củ đã chế biến thì nên dùng hết trong ngày, tránh để qua đêm. Đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng như hiện nay không chỉ rau quả mà các thức ăn mặn như thịt cá dù bảo quản trong tủ lạnh cũng không nên quá 2 – 3 ngày, chúng dễ bị vi khuẩn xâm nhập làm ôi thiu. Bụng dạ trẻ còn non nên mẹ phải thật cẩn thận với từng loại thức ăn cho con mỗi ngày.
!important;
* Những nguyê !important;n tắc chung khi chế biến thức ăn cho trẻ:
- Ăn chí !important;n uống sôi, hạn chế những món tái, gỏi.
- Lựa chọn thực phẩm tươi sống tự tay chế biến để đảm bảo dinh dưỡng và !important; an toàn vệ sinh.
- Thức ăn đã !important; chế biến nên ăn trong ngày, tránh để qua đêm sẽ bị vi khuẩn xâm nhập phát sinh độc tố.
- Nê !important;m gia vị vừa, ít muối, không quá đậm đà như người lớn.
- Khuyến khí !important;ch trẻ uống nước lọc, nước ép hoa quả tươi; hạn chế thức uống có ga.
Khâ !important;u chế biến thức ăn cho trẻ rất quan trọng, bởi thực phẩm giàu dinh dưỡng đến mấy nhưng mẹ chế biến sai cách có thể khiến hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn mất đi, thậm chí có thể gây hại cho sức khoẻ của trẻ. Chính vì thế hiểu về dinh dưỡng trẻ em, biết những nguyên tắc cơ bản trong chế biến thức ăn cho trẻ sẽ giúp mẹ nuôi con tốt hơn.